У київських родинах з’явилася новинка – заварна паска, яка не лише вражає своїм смаком, а й залишається свіжою та запашною навіть через тиждень після випікання.
Цей рецепт, розроблений відомою українською кулінаркою Лідією Цвіт, гарантує, що ніхто не залишиться байдужим до такої випічки.
Приготування заварної основи розпочинається зі змішування борошна та гарячого молока, які потрібно ретельно перемішати, щоб уникнути грудочок.
Далі переходять до приготування опари: тепле молоко з цукром змішують з пресованими дріжджами, а потім додається заварна основа і просіяне борошно. Цю масу накривають рушником та залишають в теплому місці на 40 хвилин.
Для тіста жовтки, білок, сіль, цукор та ванільний цукор змішують до однорідної маси. Після 20 хвилин, отриману суміш об’єднують з опарою та поступово додають просіяне борошно разом із розтопленим вершковим маслом.
Тісто вимішується протягом 40 хвилин, після чого додаються сухофрукти, оброблені крохмалем. Готове тісто накривають харчовою плівкою та залишають на годину.
Формування кульок з тіста передбачає використання олії для зручності. Кожна паска має бути приспана жовтком, змішаним із молоком чи водою, перед випіканням у розігрітій до 160 градусів духовці впродовж години.
Такий рецепт паски стає справжньою знахідкою для святкових столів, додаючи різноманіття традиційним святковим стравам.
Приготування смачної паски — чудова можливість для родинного відпочинку. Кожен етап приготування можна перетворити на спільну активність, де всі зможуть долучитися до створення чогось смачного.
Паска стане не лише символом свята, але й запам’ятається особливим ароматом, який наповнить домівку. Тож не гаймо часу і готуємо разом!
